Tangu karibu 3,000 BC, chai imetambuliwa na kuingizwa na tamaduni nyingi za ulimwengu kwa uwezo wake wa kutuliza, kurejesha na kuburudisha mwili na akili.Hata hivyo, chai sio tu kinywaji maarufu zaidi nchini China, lakini pia ni kiungo maarufu cha chakula.
Leo, ningependa kukujulisha mojawapo ya kiamsha kinywa kinachopendwa na Wachina - Mayai ya Chai.
Viungo:
- mayai makubwa
Marinade (* Maelezo ya Chini 1)
- Vijiko 4 vya mchuzi wa soya (au mchuzi wa soya)
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya giza (au mchuzi wa soya)
- 2 majani ya bay
- Kijiko 1 cha pilipili ya Sichuan
- Nyota 1 ya anise
- Kijiti 1 kidogo cha mdalasini
- Vijiko 2 vya sukari
- Kijiko 1 cha chumvi
- Mifuko 2 ya chai nyeusi (au vijiko 2 vya majani ya chai nyeusi)
- 2 1/2 vikombe maji
Jinsi ya kutengeneza Mayai ya Chai?
Hatua ya 1:
Changanya viungo vyote vya marinade kwenye sufuria ndogo.Kupika juu ya joto la kati hadi kuchemsha.Washa moto wa kati-chini.Chemsha kwa dakika 10.Ondoa sufuria kutoka kwa jiko lako na uiruhusu ipoe kabisa.Baada ya kumaliza, ondoa na utupe mifuko ya chai.
Hatua ya 2:
Ili kuchemsha mayai, joto sufuria ya maji (ya kutosha kufunika mayai yote) juu ya moto mwingi hadi kuchemsha.Tum kwa joto la chini.Weka kwa uangalifu mayai kwenye sufuria kwa kutumia ladle, kuzuia mayai kutoka kwa kupasuka.
Chemsha kwa dakika 5 kwa mayai ya kuchemsha, dakika 7 kwa mayai ya wastani, au dakika 10 kwa mayai ya kuchemsha.
Hatua ya 3:
Wakati wa kupikia mayai, jitayarisha bafu ya barafu kwa kuchanganya barafu na maji ya bomba kwenye bakuli kubwa.
Mara baada ya mayai kupikwa, mara moja uhamishe kwenye umwagaji wa barafu ili baridi kwa dakika 2 hadi 3.Ikiwa huna barafu mkononi, weka tu maji ya bomba juu ya mayai kwa dakika kadhaa hadi yapoe.
Hatua ya 4:
Pasua mayai kwa upole ukitumia nyuma ya kijiko.Unataka kuhakikisha kwamba shells za yai zimepasuka kutosha s0 marinade itafikia mambo ya ndani, bila kupasua mayai kando (hasa ikiwa ulifanya mayai ya kuchemsha laini).Ikiwa una haraka, unaweza pia kumenya mayai na kuyasaga yaliyoganda.Mayai yatakuwa tayari katika masaa 12 kwa njia hii.
Hatua ya 5:
Peleka mayai kwenye mfuko wa ziplock wa ukubwa wa robo kisha uimimine kwa makini marinade pamoja na viungo vya kavu.Ondoka usiku kucha kwa mayai yaliyoganda, au masaa 24 kwa mayai ya marumaru yaliyopasuka".
Chambua mayai na ufurahie kwa baridi au kwa joto la kawaida!
Kumbuka:
Chai ya kijani au nyeusi kwa ujumla hutumiwa kwa mayai ya kuchemsha.Chai ya kijani inashauriwa kutumia Tieguanyin, lakini itakuwa na astringency fulani.Kila mtu ana mapendeleo tofauti.Ikiwa hupendi astringency hii, inashauriwa kutumia chai nyeusi.Ladha ya chai nyeusi ni safi na chai nyeusi pia itakuwa na utamu.Supu ya chai iliyotengenezwa ni nyekundu na mkali.Sio tu rangi nzuri, rangi pia ni sare sana, na harufu imejaa.Kwa chai nyeusi, unaweza kuchagua mifuko ya chai nyeusi katika maduka makubwa, ambayo ni rahisi kutumia na haipati kila mahali.
mtandao: www.scybtea.com
Simu: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Muda wa kutuma: Sep-27-2021
