TIE GUAN YIN
| Jina la bidhaa | Chai ya kijani |
| Mfululizo wa chai | Funga Guan Yin |
| Asili | Mkoa wa Sichuan, Uchina |
| Mwonekano | gorofa, laini na pande zote |
| HARUFU | safi na harufu ya juu |
| Onja | laini na safi |
| Ufungashaji | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g kwa sanduku la karatasi au bati |
| 1KG, 5KG, 20KG, 40KG kwa kesi ya mbao | |
| 30KG, 40KG, 50KG kwa mfuko wa plastiki au mfuko wa bunduki | |
| Ufungaji mwingine wowote kama mahitaji ya mteja ni sawa | |
| MOQ | 100KG |
| Utengenezaji | KIWANDA CHA CHAI CHA YIBIN SHUANGXING CO., LTD |
| Hifadhi | Hifadhi mahali pakavu na baridi kwa uhifadhi wa muda mrefu |
| Soko | Afrika, Ulaya, Mashariki ya Kati, Asia ya Kati |
| Cheti | Cheti cha ubora, cheti cha Phytosanitary, ISO, QS, CIQ, HALAL na wengine kama mahitaji |
| Sampuli | Sampuli ya bure |
| Wakati wa utoaji | Siku 20-35 baada ya maelezo ya agizo kuthibitishwa |
| Fob bandari | YIBIN/CHONGQING |
| Masharti ya malipo | T/T |
Chai hiyo, inayojulikana kama Tieguanyin, ni moja ya chai kumi maarufu nchini China, ambayo ni ya jamii ya chai ya kijani.Iliyotolewa awali katika Mji wa Xiping, Kaunti ya Anxi, Jiji la Quanzhou, Mkoa wa Fujian, iligunduliwa mwaka wa 1723 -- 1735. "Tieguanyin" sio tu jina la chai, lakini pia jina la aina ya mti wa chai.Chai ya Tieguanyin ni kati ya chai ya kijani na chai nyeusi na ni ya jamii ya chai iliyotiwa chachu.Chai ya Tieguanyin ina "hirizi ya toni ya dhana" ya kipekee, harufu nzuri na haiba ya kifahari.Mbali na huduma za afya za chai ya jumla, pia ina kazi za kuzuia kuzeeka, anti-arteriosclerosis, kuzuia na kutibu ugonjwa wa kisukari, kupunguza uzito na kujenga mwili, kuzuia na kutibu caries ya meno, kuondoa joto, kupunguza joto la ndani, kuzuia. -uvutaji wa sigara na kuacha.
Tieguanyin ina amino asidi nyingi, vitamini, madini, polyphenols ya chai na alkaloids.Ina aina mbalimbali za virutubisho na viungo vya dawa, na ina kazi ya huduma za afya.Katika mwaka wa 8 wa Jamhuri ya China, ilianzishwa kutoka Anxi, Mkoa wa Fujian kwa ajili ya kupanda kwa majaribio katika eneo la Muzha, imegawanywa katika "Hongxin Tieguanyin" na "Qingxin Tieguanyin".Eneo kuu la uzalishaji lilikuwa katika hatua ya Wenshan, mti ulikuwa wa aina ya mvutano wa mlalo, wenye matawi magumu na magumu, majani yaliyolegea kiasi, machipukizi machache na majani mazito, na mavuno kidogo.Hata hivyo, ubora wa upandaji wa kifurushi cha chai ulikuwa wa juu, na tarehe ya uzalishaji ilikuwa baadaye kuliko ile ya Qingxin Wulong.Umbo la mti wake ni kidogo, jani ni mviringo, jani ni nyama nene sana.Majani yanaenea gorofa.
Maendeleo ya kihistoria
Tieguanyin imeunda wakati
Imeelezwa katika Sheria ya Uzalishaji wa Chai ya Enzi ya Juu ya Ming ya Enzi ya Qing kwamba "asili ya chai ya kijani (yaani chai ya oolong): watu wanaofanya kazi wa Anxi, Mkoa wa Fujian waliunda na kuvumbua chai ya kijani katika mwaka wa tatu hadi kumi na tatu. 1725-1735) ya Yongzheng ya Enzi ya Qing, ambayo ilianzishwa kwanza kaskazini mwa Fujian na kisha Mkoa wa Taiwan.
Kwa sababu ya ubora wake bora na harufu ya kipekee, Tieguanyin imenakiliwa na kila mmoja katika sehemu tofauti, na imeenea hadi maeneo ya chai ya Oolong kama vile Fujian kusini, Fujian kaskazini, Guangdong na Taiwan.
Katika miaka ya 1970, "Homa ya chai ya Oolong" ilianza nchini Japani, na chai ya Oolong ikawa maarufu duniani kote.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi na maeneo mengine ya chai ya kijani wameanzisha teknolojia ya uzalishaji wa chai ya oolong na kutekeleza "chai ya kijani hadi chai ya oolong" (chai ya kijani hadi chai ya oolong).
Chai ya Oolong nchini China ina maeneo makuu manne ya uzalishaji: kusini mwa Fujian, kaskazini mwa Fujian, Guangdong na Taiwan.Fujian ina historia ndefu zaidi ya uzalishaji, pato kubwa zaidi na ubora bora.Ni maarufu sana kwa Anxi Tieguanyin na Wuyi Rock Chai.[1]
Asili ya jina la Tieguanyin
Mwishoni mwa Tang na enzi za mapema za Song, mtawa mashuhuri aitwaye Pei (jina la kawaida) aliishi katika Anchang Yuan ya Shengquan Rock, mashariki mwa Mlima wa Anxi Suman Ma.Alitengeneza chai peke yake na kuwafundisha wanakijiji, ambao waliita chai mti mtakatifu.Katika mwaka wa sita wa Yuan Feng (1083), Anxi alipokumbwa na ukame mkali, Mwalimu Puzu alialikwa kuombea mtihani wa mvua na matunda.Wanakijiji walimwalika Mwalimu Puzu kukaa Qingshuiyan.Alijenga hekalu na kujenga barabara ili kuwanufaisha wanakijiji.Aliposikia kuhusu athari za dawa za chai takatifu, alienda Shengquan Rock umbali wa maili mia moja kuwauliza wanakijiji ushauri wa jinsi ya kupanda chai na jinsi ya kutengeneza chai.Pia alipandikiza miti mitakatifu.
Siku moja, Mwalimu Pu Zu (babu wa maji safi) kuoga na kubadilisha harufu ya Buddha kabla ya mti mtakatifu tayari kuchuma chai, kupatikana phoenix nzuri ni kunywa chai buds nyekundu, na hivi karibuni kuna Qiang (inayojulikana kama ndogo). njano kulungu) kula chai, aliona eneo hili, sighed sana: "uumbaji wa dunia, kweli miti takatifu."Grandmaster Qingshui alirudi hekaluni kutengeneza chai na kutengeneza chai kwa chemchemi takatifu.Alijifikiria mwenyewe: ndege watakatifu, wanyama watakatifu na watawa wanashiriki chai takatifu, na watakatifu wa mbinguni pia wapo.Tangu wakati huo, chai ya Tiansheng imekuwa upande mtakatifu wa matibabu yake kwa wanakijiji.
Yule babu wa maji safi pia alipita njia yake ya kupanda na kutengeneza chai kwa wanakijiji.Nanyan foothill, mstaafu uwindaji jenerali "Oolong", kwa sababu alipanda mlima kuchukua chai uwindaji bila kukusudia zuliwa kutetereka mchakato wa kijani na mchakato Fermentation, alifanya TianSheng chai harufu ni zaidi mguu, ladha zaidi tulivu.Watu wa kujifunza kutoka kwake, baadaye, na teknolojia hii ya kutengeneza chai sisi sote tuliita chai ya oolong.
Wang Shi-wacha aende kutembelea jamaa na marafiki, alipata chai hii kwenye vilima vya Mwamba wa Kusini.Katika mwaka wa sita wa utawala wa Qianlong (1741), Wang Shi aliitwa kwenye mji mkuu ili kutoa heshima kwa waziri msaidizi wa Idara ya Tambiko na kuwasilisha chai.Baada ya Fang Bao kuonja chai hiyo, alihisi kwamba ilikuwa ni hazina ya chai, hivyo akaikabidhi kwa Qianlong.Qianlong alimwita Wang Shirang kumuuliza chai ilitoka wapi.Wang alielezea kwa undani asili ya chai.
Usambazaji asili wa Tieguanyin
Kaunti ya Anxi sio tu mji wa asili wa chai maarufu ulimwenguni, lakini pia mahali pa kuzaliwa kwa chai maarufu ya oolong na msingi wa mauzo ya chai ya oolong katika Mkoa wa Fujian.Uzalishaji wa chai ya Anxi una historia ndefu, hali ya asili, chai ya ubora bora.
Uainishaji wa aina
Kulingana na kiwango cha uchachushaji na mchakato wa uzalishaji, bidhaa zilizokamilishwa za Tieguanyin zinaweza kugawanywa katika aina tatu, ambazo ni, aina ya harufu, aina ya luzhou-ladha na aina ya harufu ya Chen.
Tieguanyin yenye harufu nzuri: ina ladha nyepesi na tamu kidogo kwenye ncha ya ulimi.Ina mwelekeo wa teknolojia ya kisasa na ina sehemu kubwa zaidi kwenye soko.Qingxiang aina Tieguanyin rangi ya kijani, wazi supu, harufu nzuri, maua dhahiri, ladha tulivu.Kwa sababu chai mpya ni baridi, haiwezi kunywa sana, vinginevyo kutakuwa na kiwango fulani cha kuumia kwa tumbo, usingizi.
Luzhou-ladha Tieguanyin: Luzhou-ladha ni tulivu katika ladha, ndefu katika harufu na tamu katika ladha.Ni bidhaa iliyotengenezwa kwa kuchoma na kuchakata tena majani ya chai yaliyotengenezwa na teknolojia ya jadi.Luzhou ladha ya aina ya Tieguanyin ina sifa ya "harufu nzuri, nene, tulivu na tamu".Ni giza kwa rangi, rangi ya dhahabu, safi katika harufu na nene kwa ladha.Ikilinganishwa na aina ya ladha ya wazi, ladha ya Luzhou ya aina ya Tieguanyin ina hali ya joto na ina kazi za kutuliza kiu na kukuza mtiririko wa damu, wengu kutia nguvu na tumbo joto.
Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, pia inajulikana kama chai ya zamani au chai mbivu, imetengenezwa kutoka Luzhou au Qingxiang Tieguanyin baada ya kuhifadhiwa kwa muda mrefu na kusindika tena mara kwa mara, na pia ni mali ya chai iliyochachushwa nusu.Chen Xiang Tieguanyin ana sifa ya "nene, tulivu, unyevu na laini".Inajulikana na rangi nyeusi, supu tajiri, tamu na laini, na wimbo wa aloe.Sifa na ladha yake ni karibu na chai ya Pu 'er, chai nyeusi na chai ya giza, na kuna mvua nzito ya kihistoria na kitamaduni.
Tieguanyin iliyochomwa mkaa ni aina ya harufu ya Tieguanyin, ambayo pia ni mchakato wa mwisho wa kubadilisha ubora wa usindikaji wa chai ya oolong iliyokamilishwa.Ni mchakato wa kuchoma majani ya chai ya ladha ya Tieguanyin baada ya mkaa kutumika.Wakati, mzunguko na joto la kuoka hutegemea ladha ya mtu binafsi na soko.
Teknolojia ya usindikaji wa Tieguanyin
Mchakato wa uzalishaji wa Tieguanyin
kuokota
Chipukizi mwishoni mwa mwezi Machi, mwaka imegawanywa katika misimu minne, mvua ya nafaka hadi mwanzo wa majira ya joto (kutoka katikati ya mwishoni mwa Aprili hadi Mei mapema) kwa ajili ya chai spring, pato la 40-45% ya pato jumla ya kila mwaka;Summer Solstice hadi Joto Kidogo (kutoka katikati ya mwishoni mwa Juni hadi Julai mapema) kwa chai ya majira ya joto, akaunti ya uzalishaji kwa 15-20%;Mwanzo wa Autumn hadi Mwisho wa Joto (mapema Agosti hadi mwishoni mwa Agosti) kwa chai ya majira ya joto, akaunti ya uzalishaji kwa 25-30%;Autumn Equinox kwa Umande wa Baridi (kutoka mwishoni mwa Septemba hadi Oktoba mapema) kwa chai ya vuli, akaunti ya uzalishaji ni 25-30%.Ukanda wa ukuaji wa majani chai tofauti lazima kutengwa, hasa kijani mapema, alasiri kijani, kijani marehemu kwa viwanda madhubuti tofauti, na ubora bora.
Chai ya Tieguanyin ina mbinu maalum ya kuokota.Badala ya kuchuna vichipukizi na majani mepesi sana, majani 2-3 ya machipukizi yaliyokomaa na mapya huchunwa, ambayo hujulikana kama "kuchuna wazi", ambayo ina maana ya kuchuma wakati majani yamepanuliwa kikamilifu na kuunda buds zilizosimama.
Kijani baridi
Majani safi hukusanywa kwa mujibu wa kiwango na kisha kukaushwa kwenye jua.Wakati wa jua mchana saa 4:00 wakati jua ni laini, majani lazima nyembamba, kupoteza luster ya awali, jani rangi giza, laini mkono mold majani.Parietal lobe droop, kupoteza uzito wa karibu 6-9% ni wastani.Kisha uende kwenye chumba baada ya kufanya baridi ya kijani.
Fanya kijani
Tikisa kijani na awamu ya duka, inayojulikana kwa pamoja kama kijani.Kufanya chai ya kijani ni ya teknolojia ya juu na kubadilika, ambayo ni ufunguo wa kuamua ubora wa chai ya pamba.Wakati majani yanatikiswa, kando ya majani hupigwa na seli zilizo kwenye makali ya majani huharibiwa.Baada ya kusambazwa, chini ya hali fulani ya joto na unyevunyevu, pamoja na upotevu wa taratibu wa maji kwenye majani, polyphenols kwenye majani huoksidishwa polepole chini ya hatua ya vimeng'enya na kusababisha mfululizo wa mabadiliko ya kemikali, na hivyo kutengeneza sifa za kipekee za chai ya oolong. .
Majani mapya ya Tieguanyin yana hypertrophic, na wakati wa kufanya kijani hupanuliwa kwa kutetemeka tena.Kutetemeka ni mara 3-5 kwa jumla, na idadi ya mapinduzi ya kila kutetemeka ni kutoka chini hadi zaidi.Baada ya kutikisa kijani kuenea muda kutoka mfupi kwa muda mrefu, kuenea jani unene kutoka nyembamba kwa nene.Mara ya pili na ya tatu ya kutetemeka lazima itikisike hadi ladha ya kijani iwe na nguvu, majani safi ni magumu, ambayo inajulikana kama "kurudi kwenye jua", na maudhui ya maji ya majani ya shina yanasambazwa tena na kusawazishwa.Nne, mara tano kuitingisha kijani, kulingana na rangi ya kijani jani, harufu ya shahada ya mabadiliko na kufahamu rahisi.Tengeneza majani ya kijani kibichi kiasi, ukingo wa jani jekundu, sehemu ya kati ya majani ya manjano-kijani (rangi ya migomba iliyoiva nusu), majani yaliyoinuliwa, mikunjo ya nyuma ya majani, umbo la kijiko kutoka nyuma ya majani, kutoa harufu ya okidi, majani. kuonekana kijani pedicle, kijani tumbo nyekundu makali, shiny kidogo, jani ukingo mkali nyekundu shahada ni ya kutosha, epidermis shina inaonyesha wrinkled.
jadi
Kijani cha kukaanga kinapaswa kuwa kwa wakati, kwani ladha ya kijani kibichi ilipotea, harufu inapaswa kufanywa.Rolling, kuoka: Funga Guanyin rolling hurudiwa mara nyingi.Kwanza kanda kama dakika 3-4, fungua baada ya kuchoma kwanza.Baada ya kukandia mara tatu na kuchomwa mara tatu, vipande vya chai huchomwa kwa moto wa polepole wa 50-60 ℃ ili kufanya bidhaa zilizokamilishwa kuwa na harufu nzuri, ladha laini na mwonekano mzuri.Uso wa vipande vya chai hutiwa na safu ya baridi nyeupe.Kukanda, kukunja na kuoka kunarudiwa mara nyingi.Mpaka kuonekana ni ya kuridhisha.Hatimaye, bake na kavu bidhaa iliyokamilishwa.
shabiki jian
Baada ya chai iliyochomwa polepole kupepetwa hatimaye, ondoa vipande vya shina, uchafu umekamilika bidhaa
Tikisa teknolojia ya kijani
Teknolojia ya awali ya Tieguanyin kama mfano wa maelezo mahususi:
1 "maji" kupata harufu ya juu na "kijani" ni ufunguo
Kutikisa kijani ni ufunguo wa kutengeneza Tieguanyin nzuri, na "maji" ni moja ya madhumuni kuu ya kutikisa kijani.Kinachojulikana kama "maji yanayotiririka" inamaanisha kwamba "kiasi kikubwa cha vitu vyenye kunukia vilivyomo kwenye shina laini" na asidi ya amino na katekisini zisizo za ester, ambazo maudhui yake ni mara 1-2 zaidi kuliko yale ya majani ya chipukizi, hutawanywa hadi kwenye majani. maji, na kuwafanya kuchanganya na vitu vyenye ufanisi katika majani, na kwa pamoja hubadilishwa kuwa vitu vyenye kunukia vya juu na vya nguvu.
2. "Watatu Walinzi, Mashambulizi Moja na Nyongeza Moja"
Tieguanyin kutikisa operesheni ya kijani inayojulikana kama "tatu kusimamia nyongeza", yaani ya kwanza na ya pili wimbi kijani mwanga sahihi, mapinduzi ni mbaya na kupita kiasi, Hifadhi ya kijani kati ya muda mfupi sahihi, kwa ujumla kwanza dakika 3, wimbi la pili kijani dakika 5, usije kufanya unyevu kupotea sana, kuweka jani la kijani shughuli za kisaikolojia, kufanya majani kukauka polepole baada ya "kuishi" tata.Kwa tatu na nne kuitingisha kijani ni kutikisika nzito, kutikisika kutosha, ili makali jani ina uharibifu fulani, kuna kijani, harufu chafu, kwa ujumla ya tatu kuitingisha kijani dakika 10, ya nne kuitingisha kijani dakika 30."Kuongeza" ni katika kuitingisha nne kuitingisha kijani haitoshi, majani "mabadiliko nyekundu" haitoshi, na kisha kufanya juu ya kuitingisha.Kila wakati idadi ya mapinduzi inapaswa kuwa kutoka kidogo hadi zaidi, wakati wa kuacha pia ni kutoka mfupi hadi mrefu.Ya kwanza, mbili, mara tatu kuacha kuacha kijani kwa gesi ya kijani kutoweka, uso wa majani dhaifu chini, ni muhimu kuitingisha "kuishi" kwa wakati, ili usipoteze majani mengi ya maji na "kijani kilichokufa".
3. Kufahamu kiwango cha "kuondoa maji"
"Upotezaji wa maji" ni upotezaji wa maji katika chai.Udhibiti sahihi wa "kuondoa maji" ni hatua ya kiufundi ya kutikisa kijani.Inatofautiana kulingana na msimu, hali ya hewa na aina.Tie guanyin kuitingisha kijani "kuondoa maji" kufahamu wastani, lazima kufahamu "spring kuondoa, majira kasoro, vuli maji walinzi imara" kanuni.
4. Mwalimu shahada ya "fermentation"
Mwalimu shahada ya "fermentation".Je, kufanya "spring na vuli harufu nzuri, majira ya joto na nyingine nyekundu" kanuni, kwa sababu spring na vuli msimu wa joto ni duni, majani nyekundu polepole, kusaidia kuitingisha kijani inaweza kutikisika kwa shina jani maji "kutoweka", kuna juu ya wazi ua mfiduo. , na kisha kumaliza.Joto la chai ya majira ya joto ni kubwa zaidi, wakati majani yanatetemeka wakati "fermentation", hawezi kusubiri "majani ya shina yanapotea, kuna harufu nzuri".Ya kuu ni kuona majani nyekundu ya wastani, yatamaliza mara moja, vinginevyo mabadiliko yatakuwa "fermentation" nyingi, kupunguza ubora.
5.Kiwango cha chini cha joto na unyevu wa chini siku ya upepo wa kaskazini
Hali ya hewa ya kaskazini ni siku nzuri ya kutengeneza chai ya hali ya juu.Kwa sababu chini ya aina hii ya hali ya hewa, oxidation ya enzymatic ya polyphenols kwenye majani polepole, polepole, kijani cha fermentation ya jani inaweza kutikisika hadi "shina la jani", na kufanya ndani ya jani kuingizwa inaweza kuwa kikamilifu katika suala, harufu na ladha ya chai. Wakati huo huo, chini ya hali ya joto ya chini sui, jani inclusions kemikali mabadiliko polepole, mabadiliko ya mkusanyiko wa nyenzo kuliko matumizi, na ni mazuri kwa kuitingisha kijani kama "kijani", "kipande" inaweza kukimbia vizuri.Dutu nyingi za ufanisi katika shina zinaweza kutumika kikamilifu, hivyo "siku ya upepo wa kaskazini" ni hali ya hewa nzuri ya kufanya guanteas.
Ufanisi mkuu
Tieguanyin ni aina ya kinywaji cha asili cha thamani chenye urembo na huduma za afya.
Uzuri, kupunguza uzito na kupambana na kuzeeka
Mchanganyiko wa katekisini ghafi ya tieguanyin ina shughuli kali ya antioxidant, ambayo inaweza kuondoa molekuli tendaji za oksijeni katika seli, na hivyo kuzuia mwili wa binadamu kutokana na magonjwa ya kuzeeka.Uwiano wa maudhui ya manganese, chuma, fluorine, potasiamu na sodiamu katika chai ya Anxi Tieguanyin ni kubwa zaidi kuliko ile ya chai nyingine, na maudhui ya juu ya floridi huchukua nafasi ya kwanza kati ya chai zote, ambayo ina athari ya ajabu katika kuzuia na matibabu ya caries ya meno na osteoporosis ya senile. .
Kufanya marafiki ni nzuri kwa hisia zako
Tieguanyin ina jukumu la kipekee katika kuburudisha wageni, kupata marafiki na kukuza maadili ya kibinafsi.Anxi Iron Guanyin inahitaji kutengenezwa.Wakati wa kupokea wageni, ni muhimu kuchemsha maji na kuosha kikombe.Wakati wa mchakato wa maandalizi, wageni na wenyeji wanauliza joto.Mgeni anakunywa chai huku akipiga gumzo na mwenyeji kuhusu siku za nyuma, mchakato huo ni wenye upatanifu na wa kupendeza, kwa hivyo utayarishaji wa pombe na unywaji ulioratibiwa huwafanya watu watulivu na kufaa kwa ngono yenye lishe na hisia za kupendeza.
Kuzuia saratani hufanya sapiens kuwa nadhifu
Tieguanyin ina kiwango cha juu cha seleniamu, ikiorodheshwa katika mstari wa mbele wa aina sita za chai.Selenium inaweza kuchochea protini za kinga na antibodies dhidi ya magonjwa, kuzuia tukio na maendeleo ya seli za saratani.Wakati huo huo, Anxi Tieguanyin ana athari ya kuimarisha akili.
Wanasayansi wa Uingereza wamegundua kwamba asidi na alkalinity ya maji ya ubongo ya mwili yanahusiana na IQ.Chai ni kinywaji cha alkali, Anxi Tieguanyin alkalinity ni muhimu, hivyo kunywa mara kwa mara kunaweza kurekebisha usawa wa asidi-msingi wa mwili, kuboresha mgawo wa akili wa watu.
Tieguanyin ni matajiri katika vitamini, caffeine, amino asidi, madini, polyphenols chai na kadhalika.
Onyesha upya,
Tieguanyin inaweza kuburudisha akili, na kazi yake hasa iko katika kafeini katika chai.Caffeine ina kazi ya kuchochea mfumo mkuu wa neva, kukuza kufikiri na kuboresha ufanisi.Kwa hiyo, baada ya kunywa chai inaweza kuvunja usingizi, kuogea, ili kupunguza uchovu, akili wazi, kuboresha kufikiri, unaweza kwa kiasi kikubwa kuboresha mdomo ulinzi uwezo na hisabati kufikiri majibu.Wakati huo huo, kwa sababu Tieguanyin ina polyphenols na misombo mingine, kukabiliana na athari mbaya ya caffeine safi kwenye mwili wa binadamu.
Uzuiaji wa ugonjwa wa moyo na mishipa
Polyphenoli za chai zilizomo katika Tieguanyin zina jukumu muhimu katika kimetaboliki ya mafuta.Maudhui ya juu ya cholesterol na triglyceride katika mwili wa binadamu, utuaji wa mafuta katika ukuta wa ndani wa mishipa ya damu, uundaji wa plaque ya atherosclerotic baada ya kuenea kwa seli za misuli laini ya mishipa na magonjwa mengine ya moyo na mishipa.
Polyphenoli za chai, haswa katekisimu za ECG na EGC katika poliphenoli za chai na bidhaa zake za oksidi, kama vile theaflauini, husaidia kuzuia aina hii ya hyperplasia ya seli, kupunguza uundaji wa mnato wa hemagglutination iliyoimarishwa ya fibrinojeni, na kuganda kwa damu wazi, na hivyo kuzuia atherosclerosis.
Matibabu ya mizio ya meno
Chai ya Tieguanyin ina athari bora ya kupambana na mzio.Usitupe chai ya Tieguanyin baada ya kunywa.Inaweza "recycled" na kutafunwa mdomoni, haswa kwenye meno yenye mizio.Unaweza pia kuweka chai mpya ya Tieguanyin moja kwa moja kwenye sehemu nyeti za meno na kutafuna taratibu.Wakati wa kutafuna chai ya Tieguanyin kutibu maumivu ya meno, si lazima kuchagua chai ya Tieguanyin ya daraja la juu.
Funga maisha ya Guanyin
1. Kwa scalds au kuungua, kiasi kinachofaa cha chai ya Tieguanyin inaweza kukatwa ili kupata juisi nene.Baada ya baridi ya haraka, sehemu iliyoathiriwa inaweza kuingizwa kwenye maji ya chai.Chai pia inaweza kutumika kupaka juu ya uso wa jeraha, mara 4-5 kwa siku.
2, carsick na mlevi na kikombe kidogo cha chai ya joto, kuongeza mililita 2-3 ya kinywaji mchuzi wa soya.Njia hii pia inaweza kutumika kupunguza ulevi.
3, meno kutokwa na damu gingival unaweza mara nyingi kunywa chai, kwa sababu chai ni matajiri katika vitamini C, chuma na viungo hemostatic, wanaweza kufanya gingival mgumu, kapilari elasticity kuongezeka, kuzuia damu.
4, harufu mbaya pumzi au sigara nyingi unasababishwa na palpitations, kichefuchefu inaweza kutumika Tieguanyin gargle na kunywa kiasi cha haki ya chai kali ili kupunguza.
5, kuzuia na matibabu ya meno caries watoto floridi katika chai inaweza kuzuia meno katika mazingira asidi ya mdomo dephosphorization, decalcification, hivyo mara nyingi na chai gargle inaweza kuzuia caries.
6. Kuvimba kwa ngozi ya watoto wachanga na uvimbe inaweza kuchemshwa na chai ya Tieguanyin, na kisha kuweka kwenye joto linalofaa kwa kuosha nje ya watoto wachanga.
7, pia uchovu kufanya kikombe cha chai mpya ya kunywa, unaweza haraka kuondoa uchovu, kurejesha nishati.
8. Watu wanene wanaweza mara nyingi kunywa chai, hasa chai ya oolong, ambayo ina athari nzuri juu ya kupoteza uzito.
9. Watu wenye cholesterol nyingi na magonjwa ya moyo na mishipa hunywa kikombe cha chai kila siku, ambayo inaweza kupunguza cholesterol na kulinda magonjwa ya moyo na mishipa.
10, kupoteza hamu ya kula, mkojo njano watu wanaweza kunywa zaidi mwanga chai
11. Watu wanaokula mafuta mengi na wasio na raha wanaweza kunywa chai kali ya moto, kama vile kunywa chai ya matofali au chai ya tuo, ambayo ina athari bora ya suluhisho la greasi.
12. Watu walio na muwasho kidogo wanaweza kunywa Tieguanyin ili kupunguza athari ya joto ya ndani.
Mwongozo wa Kuonja Chai ya Tieguanyin
Njia ya kunywa ya Tieguanyin
Tumia SUFU ndogo za udongo, vikombe (vikombe vidogo), kwanza na maji ya moto, na kisha ujaze sufuria na nusu hadi theluthi mbili ya uwezo wa teapot ya chai, maji ya moto,.Kozi mbili za kwanza za chai kawaida hutupwa kwa sababu majani ya chai bado yana vumbi na kuchomwa kidogo, ambayo huwafanya kuwa haifai kwa kunywa.Vikombe hivi viwili vya maji hutumika kupasha joto kikombe, na baada ya vikombe viwili vya maji, kikombe kina joto na tayari kuoshwa.Mimina maji ya tatu ya kuchemsha kwenye teapot na kumwaga chai kwenye teapot kwa dakika 1-2.
Ujuzi wa kutengeneza pombe ya Tieguanyin
Tunapaswa kuanza na maji, seti za chai na wakati wa kutengeneza pombe.Maji ya kutumia maji ya chemchemi ya mlima kama bora, ubora mzuri wa maji yanaweza kucheza ubora wa chai.Ni bora kuloweka katika maji ya moto ya 100 ℃.
1. Bidhaa za mfululizo wa manukato: malighafi zote zinatokana na miti ya chai iliyopandwa kwenye udongo wa mwamba wa mwamba kwenye mwinuko wa Anxi, mahali pa kuzaliwa kwa Tieguanyin, ikiwa na sifa za kina za "usafi, harufu nzuri, wimbo na mkali".
Njia ya kuinua: kila gramu 5-10 ndani ya kikombe, na maji ya moto, supu ya kwanza ya sekunde 10-20 inaweza kumwagika nje ya chai, baada ya ugani, lakini si kwa muda mrefu, inaweza kutengenezwa mara 6-7. .Maji ya madini au pombe ya maji safi, maji ya chemchemi ya kunywa athari bora.
2. Bidhaa za mfululizo wa Luxiang: Chai ya Tieguanyin imetengenezwa kwa teknolojia ya jadi ya "chai ni mfalme na moto ni waziri".Njia ya kipekee ya kuchoma kwa mamia ya miaka hutumiwa kuoka chai polepole na moto wa joto na kuiponya haraka na upepo wa mvua.
Ladha ya Luzhou Tieguanyin inapaswa kulowekwa kwenye chungu cha udongo cha zambarau, na kutumia mdomo mkubwa.Ikiwa teapot yenye mdomo mdogo haifai kwa uharibifu wa joto wa chai, chai hivi karibuni itakuwa "iliyoiva" katika sufuria, na ladha ya chai itaonyesha upande wa "kutuliza nafsi".
3. Vipengele vya Mfululizo wa Yunxiang: "Guanyinyun" ni ladha ya kipekee ya Anxi Tieguanyin, na ishara ya ubora na sifa za Tieguanyin halisi, yenye rangi kamili, harufu nzuri na ladha.Kutokana na asili ya sababu: Nei Anxi Tieguanyin ladha safi, Wai Anxi Tieguanyin ladha ni ya pili, Hua 'an Tieguanyin ladha ni dhaifu.
4, mkaa kuoka Luzhou-ladha mfululizo bidhaa: tabia ya uzalishaji mbinu ni kwa misingi ya mbinu jadi chanya ladha na kisha kuoka katika kuhusu 120 ℃ kwa muda wa saa 10, ili kuboresha ladha tulivu shahada na kuendeleza harufu.Malighafi zote zimetokana na miti ya chai iliyopandwa kwenye udongo wenye miamba kwenye mwinuko wa Anxi, mahali pa kuzaliwa kwa Tieguanyin.Wao hufanywa kwa uteuzi makini na kuchanganya iliyosafishwa na mbinu za jadi.Kwa fermentation ya kutosha na ladha ya jadi chanya, chai ina ladha ya "nene, rhyme, unyevu na maalum", harufu ya juu, kurudi nzuri na charm ya kutosha ya kudumu, ambayo imekuwa ikipendelewa na watumiaji kwa muda mrefu.Rhyme harufu ya aina Tieguanyin lazima kufunikwa bakuli Bubble, kwa sababu bakuli kufunikwa ni nyeupe porcelain uzalishaji, wala kunyonya ladha, upitishaji joto ni haraka.[2]
Mambo yanayohitaji kuangaliwa
Ni makosa kutengeneza chai kwenye kikombe cha thermos.Ikiwa majani ya chai yanatengenezwa kwenye vikombe vya thermos na kulowekwa kwa joto la juu na maji ya joto ya mara kwa mara kwa muda mrefu, polyphenols ya chai, tannins na vitu vingine katika majani ya chai vitatolewa kwa wingi, na kufanya maji ya chai yawe nene kwa rangi. na uchungu katika ladha.Ipasavyo, huduma ya chai inapaswa kuchagua ufinyanzi na porcelaini na aina bora ya upenyezaji wa hewa, ikiwa utatengeneza chai na buli ya zambarau ya arenaceous, usivunje ladha ya asili ya chai.
Hatua za kuonja chai ya Tieguanyin
Kufunga chai ya Guanyin kwa ujumla ina taratibu tatu: uchunguzi wa chai, uchunguzi wa chai na kuonja chai.
Juu ya chai
Inarejelea njia ya kutengeneza pombe ya Tieguanyin na chai inapaswa kuchunguzwa kabla ya chai.Mtaalam anaweza kutofautisha chai ya kijani, chai nyeusi, Tieguanyin, chai ya oolong (chai ya kijani), chai ya njano, chai nyeupe, chai ya giza na aina nyingine tofauti kwa mtazamo.Watu wazuri zaidi wanaweza pia kutofautisha "kabla ya nasaba ya Ming", "kabla ya mvua", "Longjing", "ulimi wa shomoro" na kadhalika.Ni aina gani ya chai ya Tieguanyin yenye joto la juu la maji, pombe yake, kukimbilia, Bubble, njia za kuchemsha ni tofauti.
Tazama chai
Hiyo ni kuangalia sura na rangi ya chai ya Tieguanyin.Mara tu chai ya Tieguanyin inapotengenezwa, sura yake itabadilika sana na itakaribia kurudi kwenye hali ya asili ya chai.
chai
Ili kuonja chai ya Anxi Tieguanyin, mtu hapaswi kuonja tu supu hiyo bali pia kunusa harufu ya chai ya Tieguanyin.Chai ya kunusa huanza na majani makavu, yasiyotengenezwa.Harufu ya chai inaweza kugawanywa katika tamu, kuteketezwa, harufu nzuri na kadhalika.Chai ya Tieguanyin mara tu inapotengenezwa, harufu yake itatawanyika kutoka kwa kufurika kwa maji, basi unaweza kunusa harufu nzuri.Baada ya kuonja chai, unaweza kunusa harufu ya kifuniko cha chai cha Tieguanyin na sehemu ya chini ya kikombe.
Utambulisho wa Tie Guanyin
Mbinu ya utambuzi wa Tieguanyin ni "mwonekano mkavu" na "tathmini ya unyevu wa ubora wa ndani (maji ya kuvuta na Bubble)" taratibu hizi mbili.
1. Angalia mwonekano: hasa angalia mwonekano, rangi, usawa na kunusa harufu ya chai na mchele.Ambapo sura ya mafuta, nzito, rangi mchanga kijani, chai kavu (chai mchele) harufu safi, vile chai kwamba Guanyin sifa ni dhahiri kwa chai ya juu;Kinyume chake, ni chai ya sekondari.
2. Tathmini ya ubora wa mvua: tambua harufu, rangi, ladha na msingi wa majani ya majani ya chai baada ya kutengenezwa na maji ya moto.
(1) harufu ya harufu: harufu ya harufu ya kwanza iwe bora, kutofautisha urefu wa harufu tena, urefu, nguvu na dhaifu, tope safi.Harufu tamu unapotumia harufu ya joto, harufu ya joto, harufu ya baridi iliyojumuishwa.Harufu zote bora, harufu, harufu ndefu, ni za daraja la juu;Kinyume chake, ina kasoro.
(2) ladha: vijiko vya kijiko huchukua kiasi kinachofaa cha supu ya chai kwenye kinywa (lazima isiwe nyingi), kwa njia ya ulimi mdomoni kwa kunyonya na kuviringisha, ili seli za ladha katika sehemu mbalimbali za mdomo zifanye. hisia ya ladha ya kina.Ambapo ladha ni tulivu, tulivu na kwa baridi, nene lakini si kutuliza nafsi, matajiri katika aina ya "ladha" sifa, ni daraja la juu;Kinyume chake, ina kasoro.
(3) kuangalia rangi ya supu ya chai: kuangalia rangi ya supu ya chai, mwanga na giza, wazi na tope, nk Ambapo supu rangi ya machungwa mkali (inajulikana kama mung maharagwe supu) kwa ajili ya daraja la juu;Vile vya giza na mawingu ni duni.
(4) Kutazama sehemu ya chini ya jani: Mimina majani ya chai (yaitwayo "chini ya majani", yanayojulikana kama "mabaki ya chai") ambayo yametengenezwa kwa maji yanayochemka kwenye sahani iliyojaa maji safi na uangalie chini ya jani.Ambapo chini ya jani ni laini, "kijani pedicle kijani tumbo" dhahiri, ni daraja la juu;Kinyume chake, ina kasoro.[2]
Funga kiwango cha kitaifa cha Guanyin
Kiwango kipya cha kitaifa kilichosahihishwa cha Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) cha bidhaa za viashirio vya kijiografia Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) kilitekelezwa rasmi tarehe 1 Juni 2007.
Funga Bidhaa za Guanyin kwa Viashiria vya Kijiografia (GB/T19598-2006 inachukua nafasi ya GB19598-2004 Unganisha Bidhaa za Guanyin na Eneo la Asili).Mbali na marekebisho ya asili ya kawaida na jina, viashiria vya usafi vimebadilishwa, na mahitaji ya matumizi ya alama maalum za kupambana na bandia yameongezwa.Wakati huo huo, maisha ya rafu yataamuliwa na wafanyabiashara wenyewe.
